Restauration 2025 : les 6 tendances à suivre de près !
🚀 🍽️ Restauration 2025 : les 6 tendances à suivre de près ! 🍽️ 🚀
La restauration bouge. Les habitudes changent, les attentes des clients évoluent, et la performance ne se mesure plus seulement en couverts servis.
BOCA - Stratégie en restauration observe chaque jour comment les établissements qui réussissent combinent vision stratégique, management clair et excellence opérationnelle.
Voici les 6 tendances fortes à surveiller en 2025, et surtout, à transformer en leviers de développement :
1️⃣ L’expérience client au centre : 73 % des consommateurs préfèrent payer plus cher pour un meilleur service.
2️⃣ Local, durable & traçable : +28 % de croissance des établissements valorisant le circuit court.
3️⃣ Fast-Good & efficacité : une restauration rapide… mais qualitative.
4️⃣ Flexitarisme et options santé : 1 client sur 2 déclare vouloir “manger mieux” en 2025.
5️⃣ Leadership & culture d’équipe : 60 % des démissions viennent d’un manque de reconnaissance managériale.
6️⃣ Fidélisation et data client : +35 % de CA moyen pour les restaurants qui exploitent leurs données.
L’avenir appartient aux restaurateurs qui savent structurer leur business comme une marque, tout en gardant la passion du métier.
BOCA - Stratégie en restauration accompagne les métiers de bouche dans cette transition, du terrain à la stratégie, avec des solutions concrètes et mesurables.
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